Jablečný koláč
90 min
Náročnost: středníNa těsto
200g hladké mouky
100g mandlové mouky
40g cukru
1 lžička prášku do pečiva
150g studeného másla
špetka soli
půl lžičky mleté skořice
2 lžíce vody
Na náplň
250g krémového sýra
250g ricotty
2 vejce
90-100g cukru
vanilka
2-3 jablka
Do mísy nasypeme mouku, cukr, prášek do pečiva, mandlovou mouku, mletou skořici, sůl vše promícháme. Přidáme na kostičky pokrájené studené máslo a rukama vše zpracujeme v drobenku, Nakonec přidáme 2 lžíce vody a znovu vše propracujeme.
Troubu přehřejeme na 180 stupňů. Do koláčové formy dáme 3/4 směsi a rukama uhladíme (lehce i utlačíme ke dnu). Dáme do trouby a pečeme 10 minut.
V míse prošleháme krémový sýr s ricottou, vejci, vanilkou a cukrem. Sýrovou směs nalijeme na mírně vychladlý předpečený korpus. Navrch naskládáme oloupaná a pokrájená na plátky jablka. Posypeme zbytkem drobenky. Dáme do trouby a pečeme přibližně 50 minut až hodinu při 170 stupních. Po upečení koláč necháme vychladnout a posléze ho dáme do lednice na 2-3 hodiny ztuhnout. Pak se konečně může rozkrojit a podávat.
