Cuketové halušky
Cuketové halušky je jedno z malá jídel, které má dcera miluje, ale musí být s kysaným zelím a bez uzeného masa a tak celá léta ji připravuji klasické halušky z brambor a s kysaným zelím až teprve před nedávnem mě napadlo co kdybych místo brambor jsem použila cuketu. A hned jsem se pustila do příprav, kupodivu dcera dobrovolně souhlasila že je ochutná a světe div se teď pořad dělám jen cuketové. Na rozdíl od klasických jsou jemnější a dcera tvrdí že i lepší a tak dnes vám nabízím recept samozřejmě bez masa ale je to na vás jakou variantu zvolíte.
Ingredience
800g cukety
230-250g hladké mouky
1 vejce
1 střední cibule
500g kysaného zelí
sůl, pepř
2 lžíce sadla
Postup:
Cuketu nastrouháme najemno a dáme do cedníku a necháme zhruba 15 minut odkapávat.
Mezitím cibuli nakrájíme najemno a na lžíci sádla zpěníme do zlatova, poté přidáme kysané zelí, zlehka osolíme a opepříme a dusíme zhruba 15 minut.
Zlehka vymačkanou cuketu dáme do mísy, přidáme vajíčko, sůl a mouku a lžíci vše pořádně zamícháme, vznikne husté těsto.
V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, do které za pomoci síta a lžíce děláme halušky, které pak vaříme 1-2 minuty. Poté je vyndáme a zlehka propláchneme studenou vodou a smícháme z hotovým kysaným zelím.
Pokuď máte rádi i s uzeným tak doporučuji k cibuli na pánvi přidat 200-300g pokrájené na kostičky uzené slaniny či uzené krkovičky a poté zelí.
