Mrkvový beránek
Každý rok před Velikonocemi řeším jeden problém ohledně beránka, jakého mám upéct, ono totiž u nás je to složité: muž nejradši biskupský, ten nemám ráda ani já a ani holky. Já mám ráda tvarohový, ten zase nejí dcery a holky nejradši piškotový, který je zase pro mého muže suchý a péct několik beránků se mi popravdě nechce. A tak jsem řekla a dost: letos bude mrkvový, ten všichni jí a všem chutná, no že mě to nenapadlo dříve...
Ingredience
3 vajíčka
180g cukru muscovado nebo třtinového cukru
200g rozpuštěného másla
250 nastrouhané mrkve
100g mletých vlašských ořechů
250g špaldové mouky
1,5 lžičky prášku do pečiva
půl lžičky sody
špetka soli
lžička mleté skořice
vanilka
Postup:
Mrkev oloupeme a nastrouháme najemno.
Ořechy nameleme.
Troubu předehřejeme na 160 stupňů.
Formu na beránka vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou (já mám keramickou dvoudílnou formu).
Vajíčka s cukrem ušleháme do pěny, přidáme rozpuštěné vychladlé máslo a vše lehce prošleháme, přisypeme mleté ořechy, mouku s práškem do pečiva, sodu, sůl, mletou skořici a vanilku a vše promícháme.
Nakonec vmícháme nastrouhanou mrkev. Těsto dáme do formy na beránka.
Beránka pečeme v předehřáté troubě na 160 stupňů zhruba hodinu. Upečeného a vychladlého beránka posypeme moučkovým cukrem.
