Cuketoví šneci

Sezona cuket nám pomalu začala a jak to bývá, na začátku se nemůžeme dočkat první cukety a pak během dalších pár dnů najednou máme cukety všude. Dnes mám pro vás opravdu skvělý recept na cuketové šneky (cuketu máte v těstě, tak i v náplni). Věřte mi, rozhodně si pochutnáte!

Do teplého mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr a mouku, lžící vše promícháme a necháme kvásek vzejít. Trvá to zhruba 10 minut.

Cuketu nastrouháme a necháme ji chvíli stát, poté z ní vymačkáme přebytečnou vodu. Do mísy dáme mouku, zakysanou smetanu, vajíčko, sůl, vzešlý kvásek, olivový olej, nastrouhanou cuketu a vše zpracujeme v těsto. Mísu s těstem přikryjeme a necháme na teplém místě kynout zhruba 60-90 minut. 

Vykynuté těsto dáme na vál a rozválíme na obdélník silný 3-4 mm. Na celý plát naneseme cuketovou směs a srolujeme těsto v roládu. Poté nožem pokrájíme na 1 cm kousky, které dáváme na plech vyložený pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Šneky na plechu necháme zhruba 30 minut kynout. Poté je potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme nastrouhaným sýrem. Pečeme v troubě zhruba 20 minut ( Těsto vyjde zhruba na dva plechy) .

Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi rozehřejeme olej s máslem a krátce osmahneme nadrobno nasekaný česnek. Poté přidáme nastrouhanou cuketu, osolíme a opepříme, přidáme tymián a vše restujeme zhruba 3-4 minuty. Orestovanou cuketu necháme vychladit a poté do ní vmícháme nastrouhaný sýr.