Zapečené cuketové závitky

Jestli už nevíte, co dělat s cuketami, zkuste tyto závitky. Chutnají skvělé samotné, či s plátkem dobrého bílého chleba. Letošní úroda cuket je opět slušná, proto se snažím, je využít v kuchyni naplno, na slano, tak i do dezertů. Cuketa moučníky krásně zjemní a dodá jim vláčnost. Slaným pokrmům dodá čerstvost, křehkost a vůni léta. 

Cukety nakrájíme podél na tenké plátky, které lehce osolíme a na grilovací, či obyčejné pánvi zprudka opečeme z obou stran. Ricottu dáme do mísy, přidáme nasekané bylinky, parmazán, citronovou šťáva, vše promícháme a dochutíme solí a pepřem. 

Do každého opečeného plátku cukety dáme vrchovatou lžičku ochucené ricotty a srolujeme v závitek.

Rajčata z konzervy rozmixujeme a dochutíme cukrem a solí. Rajčatovou směs nalijeme do zapékací mísy a na omáčku naskládáme závitky, které jděte posypeme parmazánem a zakapeme olivovým olejem. Dáme do předehřáté trouby na 180 stupňů péct 20 minut.

Po upečení necháme mírně vychladit a podáváme.