Masové kuličky s houbovou omáčkou
40 min
Náročnost: středníZačala houbová sezona a všichni si domů nosí plné koše hub. Pokud už nevíte co s nimi, mám tu pro vás recept na kuličky s houbovou omáčkou. U nás doma mají veliký úspěch.
Ingredience na omáčku
500 g čerstvých lesních hub
1 střední cibule
80ml bílého vína
500 ml vody
100 ml smetany na šlehání
lžíce sójové omáčky
pár snítek tymiánu
sůl a pepř
olivový olej
máslo
Ingredience na masové kuličky
300-500 g mletého míchaného masa
1 střední cibule
1 stroužek česneku
vajíčko
hrst zelené petrželky
sůl a pepř
olej na smažení
V míse smícháme mleté maso s vajíčkem, pokrájenou najemno cibulí, česnekem, nasekanou petrželkou a solí a pepřem. Směs rukama důkladně propracujeme a necháme chvíli odležet. Poté z masa tvarujeme kuličky, které zprudka osmahneme na troše oleje.
Houby očistíme a pokrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a pokrájíme najemno. Poté ji osmahneme na troše másla a olivového oleje. Přidáme houby, zvýšíme oheň a vše restujeme dokud se nevyvaří veškerá tekutina. Poté houby osolíme a opepříme. K houbám přidáme bílé a víno a zhruba 2 minuty povaříme. Zalijeme vodou, vhodíme snítka tymiánu a vše přivedeme k varu.
Do vroucí omáčky vhodíme osmahnuté masové kuličky a vše vaříme zhruba 20 minut. Nakonec omáčku zjemníme smetanou, dochutíme solí, pepřem a sólovou omáčkou. Posypeme zelenou petrželkou. Podáváme s vařenou rýži či těstovinou.
