Sýrové koláčky

Poslední dobou mi připadá, že jen peču a vařím, jelikož jsme pořád doma a všechno mizí rychlostí blesku. Znáte to, každý chodí a kouká, co by si dal. Sladké pečení je fajn, ale takové slané je skvělé na zobání, či na svačinu a  tyto sýrové koláčky jsou skvělé samotné, či v kombinaci s pomazánkou, nebo šunkou a sýrem. 

Do mísy dáme mouku, sůl, cukr, rozdrobíme droždí, zalijeme teplým mlékem, přidáme žloutky a změklé máslo a vše rukou či v robotu zpracujeme v těsto.

Těsto dáme do mísy, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout půl hodiny. Mezitím si nastrouháme sýr nahrubo.  

Vykynuté těsto rozválíme na plát silný přibližně 0,5cm. Plát těsta posypeme nastrouhaným sýrem a těsto složíme na třetiny, poté otočíme a opět složíme na třetiny po délce. Složené těsto vrátíme do mísy, přikryjeme a necháme znovu kynout dalších 30 minut. 

Po 30 minutách těsto opět vyválíme a znovu složíme na třetinu v obou směrech. Těsto opět dáme do mísy, přikryjeme a necháme kynout zase 30 minut. Po 30 minutách celý proces znovu opakujeme a naposledy necháme kynout 30 minut. 

Troubu předehřejeme na 175 stupňů. Bílky lehce prošleháme.

Vykynuté těsto rozválíme na plát silný 1cm. Formičkou vykrájíme kolečka v průměru 6cm. Poté je dáme na plech vyložený pečícím papírem. Rozestupy mezi kolečkami ponecháme zhruba 2cm. Koláčky potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme semínkami. Pečeme v předehřáté troubě zhruba 15 minut. 

Nepřepečte je, jinak vám ztvrdnou.