Vygenerovaný alt tag

Houbová polévka s rýží

ikona času60 min
ikona lívancůNáročnost: jednoduchá

Pro milovníky polévek a hub tady mám dobrý tip na skvělou polévku. 

Ingredience

  • 1 cibule

  • 2 mrkve

  • kousek celeru

  • 2 stroužky česneku

  • hrnek sušených hub

  • 4-5 středních žampionů

  • 100g rýže natural nebo divoká

  • 100ml bílého vína

  • 750ml zeleninového vývaru

  • 100ml smetany na šlehání 

  • pár větviček čerstvého tymiánu

  • hrst zelené petrželky

  • máslo a olivový olej na smažení

  • sůl a pepř

Rýži dáme do hrnce a zalijeme studenou vodou v poměru 1:2, osolíme, přivedeme k varu a na mírném ohni uvaříme téměr doměkka. Sušené houby přelijeme půl litrem vroucí vody a necháme 30 minut odstát. 

Cibuli pokrájíme najemno, mrkev a celer na kostičky. V hrnci rozpustíme lžíci másla s dvěma lžícemi olivového oleje a na mírném ohni osmahneme pokrájenou cibuli, dokud lehce nezezlátne. Poté přidáme pokrájenou zeleninu a za občasného míchání chvíli restujeme.

Namočené houby scedíme, nálev nevylejeme, ale ponecháme stranou a přidáme je k osmahnuté zelenině zároveň s prolisovaným česnekem a lístky tymiánu a vše krátce zarestujeme. Do hrnce přilijeme víno a necháme ho odvařit. Poté přilijeme vývar a tekutinu z hub. Polévku osolíme a vaříme, dokud zelenina nezměkne. 

Mezitím na másle zprudka osmahneme pokrájené žampiony. Nakonec do polévky vsypeme uvařenou rýži, osmahnuté žampiony a vše ještě vaříme 2-3 minuty. Vypneme sporák a na samotný závěr polévku zjemníme smetanou, dochutíme solí a pepřem a posypeme zelenou petrželkou.

2/3/2020, 12:00:00 AM
Copyright © 2020 Inna Valoušková & Smoothweb.cz