Mini cheesecake

Mini cheesecake je dezert, kterého příprava vám nezabere moc času a navíc si skvěle pochutnáte. Nebo to také může být dobrý tip na to, jak si šplhnout u návštěvy.

Máslové sušenky (doporučuji opravdu kvalitní) rozmixujeme v mixeru. Přidáme rozpuštěné máslo a kakao a vše smícháme. Vznikne směs podobná mokrému písku.

Formu na muffiny vyložíme papírovými, nebo silikonovými košíčky. Na dno každého košíčku dáme vrchovatou lžíci sušenkové směsi. Lžící krásně uhladíme. Poté dáme formu do lednice zhruba na 30 minut.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Bílou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme mírně zchladit. 

Krémový sýr krátce prošleháme v robotu, poté zapracujeme vejce, vanilku a zakysanou smetanu. Nakonec vmícháme rozpuštěnou čokoládu.

Formu na muffiny vyndáme z lednice. Do každého košíčku dáme lžíci náplně, na náplň položíme malinu a přikryjeme další lžící náplně. Jemně uhladíme. 

Cheesecake dáme do trouby a pečeme 20 minut. Po upečení necháme vychladit aspoň 1-2 hodiny. Poté opatrně vyndáme a odstraníme papírové košíčky. Cheesecake nazdobíme čerstvými malinami a lehce posypeme moučkovým cukrem.