Vygenerovaný alt tag

Trhací buchtičky se slaninou

ikona času170 min
ikona lívancůNáročnost: střední

Slanina, česnek a skvělé slané těsto. Myslím si, že to je výborná kombinace. A u nás jsou oblíbené samotné, nebo jako příloha, či plněné různými dobrotami.

Na kvásek

  • 20g čerstvého droždí

  • lžička cukru

  • 2 lžíce mouky

  • 50ml vody

Na těsto

  • 500g hladké mouky

  • 250ml vody

  • 80ml oleje

  • lžička soli

  • 10dkg anglické slaniny

  •  

  • Na pomazání:

  • 60g másla pokojové teploty

  • 2 stroužky česneku

Na začátku v malé misce smícháme rozdrobené droždí s cukrem, moukou a vodou, a na teplém místě kvásek necháme vzejít (trvá to zhruba 15 minut). 

Mezitím slaninu pokrájíme na menší kousky (já kupuji slaninu pokrájenou na plátky) a na pánvi osmahneme. Poté ji necháme vychladnout. 

Do mísy dáme mouku, vodu, olej, sůl, vzešlý kvásek a osmahnutou slaninu a vše zpracujeme v těsto. Mísu s těstem přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme těsto nakynout. Trvá to zhruba 1-1,5h. 

V misce smícháme změklé máslo a rozmačkaný česnek. Vykynuté těsto dáme na vál a lehce propracujeme. Poté vyválíme na plát velikosti 20x30cm. Těsto poté dáme do pekáče, vymazaného máslem a nožem, či jinou pomůckou těsto rozkrojíme na 4 pruhy podél a na 6 pruhů na šířku. Vznikne nám 24 buchtiček, které potřeme změklým máslem s česnekem a na teplém místě necháme kynout 20 minut. 

Mezitím troubu předehřejeme na 180 stupňů. Buchtičky pečeme 20-25 minut. 

Po upečení necháme vychladnout a trháme na jednotlivé kousky.

2/27/2021, 12:00:00 AM
Copyright © 2020 Inna Valoušková & Smoothweb.cz