Hot cross buns

Já budu asi jedna z posledních, kdo ještě do nedávna nezkoušel upéct tyto kořeněné bochánky. Po pár pokusech a menších úpravách si nakonec myslím, že jsou skvělé a udělané podle mě.

Máslo rozpustíme a necháme mírně zchladit. Mléko ohřejeme. Do mísy nasypeme mouku, cukr, droždí a zalijeme teplým mlékem. Necháme 5 minut stát. Poté přidáme ostatní suroviny a vše zpracujeme v těsto. Těsto přikryjeme a necháme na teplém místě kynout zhruba 1,5-2,5h (podle pokojové teploty, kvality droždí atd..). Pekáč vymažeme máslem. Vykynuté těsto dáme na vál a rozdělíme na 12 kousků. Každý kousek vytvarujeme v bochánek, který pak naskládáme do pekáče. Bochánky přikryjeme a necháme kynout dalších 30 minut. 

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Nakynuté bochánky potřeme lehce rozšlehaným bílkem a na každém uděláme kříž. Bochánky pečeme v předehřáté troubě 25 minut. Upečené bochánky necháme vychladnout. Mezitím utřeme moučkový cukr s mlékem a citronovou šťávou a zdobícím sáčkem uděláme vzor kříže na každém bochánku.

P.S. Pokud milujete rozinky, doporučuji do těsta zapracovat hrnek sušených rozinek, nebo brusinek.