Bulky s medvědím česnekem
180 min
Náročnost: středníNa kvásek
20g čerstvého droždí
lžička cukru
lžíce hladké mouky
50ml mléka
Na těsto
400g hladké mouky
20g cukru
menší lžička soli
70g zakysané smetanyy
50g změklého másla
170ml teplého mléka
Na náplň
40g měkkého másla
15-20g medvědího česneku
špetka soli
bílek na potření
Do misky rozdrobíme droždí, promícháme s cukrem, přisypeme mouku a vše zalijeme teplým mlékem. Lžící vše promícháme a necháme vzejít kvásek na teplém místě.
Do jiné mísy dáme všechny suroviny na těsto, přidáme vzešlý kvásek a vše zpracujeme v těsto. Mísu s těstem přikryjeme a necháme na teplém místě těsto nakynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Trvá to zhruba 1,5h.
Mezitím nasekáme najemno medvědí česnek a smícháme se změklým máslem a špetkou soli. Ochucené máslo dáme do zdobícího sáčku.
Vykynuté těsto dáme na vál a rozdělíme na 10 kousků. Z každého kousku vytvarujeme bulku. Bulky dáme na plech vyložený pečícím papírem. Přikryjeme utěrkou a necháme ještě 30 minut kynout.
Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Nakynuté bulky potřeme rozšlehaným bílkem. Uprostřed každé bulky uděláme hlubší zářez. Do každého zářezu dáme česnekovou náplň. Bulky pečeme v předehřáté troubě při 180 stupních 18-20 minut.
Tip: místo medvědího česneku můžete použít 2-3 stroužky klasického česneku, nebo najemno nasekaný rozmarýn, či tymián.
