Dýňový dortík
Dýňová sezona začala a jako každý rok pěstuji na své zahrádce spoustu odrůd. Letošní novinkou jsou u mě zelené Hokkaido a Australian butter a musím říct, že úroda je opravdu krásná. No a samozřejmě i letos nebudou chybět dýňové recepty. Dnes vám nabízím recept na dýňový dortík, který už prošel zkouškou na mého muže narozeninách a všichni si ho pochvalovali a tak snad bude chutnat i vám.
Na těsto
3 vejce
230g cukru
350g dýňového pyré
240g hladké mouky
1 prášek do pečiva
vrchovatá lžička perníkového koření
špetka soli
80g smetany na šlehání
150g oleje
Na krém
360g krémového sýra
100g moučkového cukru
půl kelímku smetany na šlehání
lžíce pomerančové šťávy
kůra z pomeranče
Krémový sýr a smetanu na šlehání vyndáme z lednice. Troubu předehřejeme na 175 stupňů. Vajíčka s cukrem vyšleháme do světlé pěny, poté přilijeme smetanu na šlehání, přidáme dýňové pyré a zapracujeme do vaječné směsi. Mouku prosejeme a spolu s práškem do pečiva a kořením zamícháme do těsta. Nakonec zapracujeme i olej.
Dortovou formu na dně vyložíme pečícím papírem a boky vymažeme máslem. Těsto dáme do formy a pečeme v předehřáté troubě přibližně 45 minut. Po upečení necháme vychladnout.
Mezitím ušleháme krémový sýr s moučkovým cukrem. Poté zašleháme smetanu na šlehání a vše vyšleháme v hustý krém. Nakonec vmícháme pomerančovou šťávu a kůru.
U vychladlého korpusu seřízneme vršek, který poté rozdrobíme na drobenku. Vychladlý korpus vrátíme zpět do dortové formy, naneseme krém, uhladíme a posypeme drobenkou. Dáme do lednice, nejlépe přes noc uležet.
Druhý den vyndáme z formy a rozkrojíme.