Květáková polévka s kadeřávkem
40 min
Náročnost: jednoducháIngredience
1 cibule
2 stroužky česneku
1 lžička koření ras el hanout
půl lžičky římského kmínu
špetka chilli
1 menší hlávka květáku
4-5 listů kadeřávku
1 nožička klobásy
50-80 ml smetany na šlehání
sůl a pepř
olivový olej
Klobásu pokrájíme na kolečka a na olivovém oleji osmahneme. Poté ji vyndáme vařečkou a dáme stranou. Na výpeku osmahneme najemno pokrájenou cibuli, pak přidáme drcený česnek, koření a vše minutu restujeme. Do osmahnuté směsi přidáme květák rozebraný na jednotlivé růžičky a zalijeme vodou (1,5-2 l). Osolíme a opepříme, přivedeme k varu a vaříme přibližně 15 minut. Polévku dáme do mixeru (1/4 květáku dáme stranou) a rozmixujeme. Vrátíme zpět do hrnce, přivedeme k varu a přidáme pokrájené listy kadeřávku. Vše povaříme 5-7 minut. Nakonec do polévky vrátíme osmahnutou klobásu, odloženou část uvařeného květáku a zjemníme smetanou. Můžeme dochutit solí a pepřem.
