Perníková bábovka
80 min
Náročnost: středníNa těsto
200g změklého másla
220g třtinového cukru
3 vejce
300g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
půl lžičky sody
3 lžíce melasy
2 lžíce rumu
1-1,5 lžíce perníkového koření
180ml mléka
špetka soli
Na citronovou polevu
šťáva z půlky citronu
150g moučkového cukru
Změklé máslo s cukrem vyšleháme do světlé pěny. Poté po jednom zašleháme vajíčka. Do směsi vmícháme melasu a pak mouku s práškem do pečiva, sodou, kořením a solí. Nakonec do těsta zapracujeme rum a mléko. Troubu předehřejeme na 170 stupňů, těsto dáme do formy na bábovku a pečeme v předehřáté troubě přibližně 45 minut. Zkoušku propečení provedeme špejlí. Upečenou bábovku vyndáme z formy a přendáme na kovovou mřížku. Bábovku necháme úplně vychladnout.
Mezitím citronovou šťávu s cukrem vyšleháme v lesklou polevu.
Vychladlou bábovku polijeme citronovou polevou a necháme ztuhnout. Poté rozkrojíme.
