Perníkové tiramisu

V míse vyšleháme smetanu (pozor ať nepřešleháte). Žloutky s cukrem vyšleháme do světlé, husté pěny. Do žloutkové směsi zašleháme mascarpone a vaječňák. Nakonec zapracujeme vyšlehanou smetanu. 

Uvaříme silnou kávu a necháme úplně vychladnout. Do studené kávy přidáme rum a dvě lžíce vaječňáku a vše pořádně zamícháme. 

Do formy dáme 2-3 lžíce krému a rozprostřeme po celém dnu. Perníčky namočíme v ochucené kávě a v jedné vrstvě naskládáme do formy. Na perníčky dáme vrstvu krému. Celý postup poté opakujeme ještě dvakrát. Nahoru dáme zbytek krému a posypeme kakaem. 

Tiramisu dáme do ledničky aspoň na 3-4 hodiny, nejlépe přes noc uležet. Poté rozkrojíme na jednotlivé porce.

P.S.: je to skvělý způsob jak zužitkovat zbytkové perníčky po svátcích a navíc pochutnat.