Vygenerovaný alt tag

Kuřecí paštika se sušenými švestkami

ikona času30 min
ikona lívancůNáročnost: jednoduchá

Paštika je u nás velice oblíbená. Pravda je, že jí hlavně připravuju na různé oslavy, rodinné sešlosti, či posezení s přáteli. Paštika z kuřecích jater má tu výhodu, že je hned hotová a příprava nezabere moc času. Ale poté ostatním vykouzlíte úsměv na tváři. Dost často paštiku obměňuji, a to že tam přidávám mandle, brusinky, různá vína, či brandy. A dnes mám pro vás kombinaci se sušenými švestkami a věřím že vám zachutná.

Ingredience

  • 2 šalotky

  • 2 stroužky česneku

  • 500g kuřecích jater

  • lžička nasekaného rozmarýnu

  • 100ml portského vína

  • 120g změklého másla

  • 120ml smetany na šlehání

  • 100g sušených švestek

  • 100g másla na zavíčkování

  • lžíce másla a olivového oleje na smažení

  • sůl a pepř

Na začátku vám nejvíce práce zabere odblanění a posléze pokrájení jater na menší kousky. Poté pokrájíme cibuli najemno, česnek na plátky a rozmarýn nasekáme najemno. 

Na lžíci másla a olivového oleje osmahneme pokrájenou cibuli, poté přidáme česnek a vše krátce orestujeme. Vhodíme pokrájená játra, nasekaný rozmarýn a vše restujeme tak 3-4 minuty. Přilijeme portské víno, malinko zvýšíme oheň a restujeme další 2-3 minuty, dokud se víno částečně neodvaří. Nakonec játra osolíme a opepříme. 

Osmahnutá játra s cibulí hodíme do mixeru, přilijeme smetanu, přidáme změklé máslo a švestky a vše rozmixujeme na jemnou konzistenci. Pokud máte rádi velmi jemnou strukturu, tak doporučuji propasírovat přes síto. Ochutnáme popřípadě dochutíme solí a pepřem.

Paštiku nandáme do menších skleniček (vychází to na 3 menší sklenice) a necháme vychladit. Paštiku ozdobíme větvičkou rozmarýnu, sušenou švestkou a zalijeme rozpuštěným máslem.

Paštika nejlépe chutná s čerstvým kváskovým chlebem a okurkou.

P.S.: Pokud nemáte portské, můžete použít italské sladké víno, popřípadě koňak či červené víno.

12/30/2021, 12:00:00 AM
Copyright © 2020 Inna Valoušková & Smoothweb.cz