Galetka s mandlovou náplní a hruškami

Do mísy nasypeme dva druhy mouky, cukr, sůl, vše promícháme, přidáme pokrájené na menší kostičky máslo. Rukama vše zpracujeme v drobenku. Drobenku spolu s bílým jogurtem zpracujeme v těsto, které zabalíme do folie a dáme na hodinu do ledničky. 

Na mandlovou náplň: Máslo s cukrem vyšleháme do pěny a poté po jednom zašleháme vajíčka. Do směsi přisypeme mandlovou mouku, vanilku a vše pořádně promícháme. Hrušky pokrájíme na plátky a zakapeme citronovou šťávou.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Vychladlé těsto rozdělíme na 2 části. Každou část vyválíme na lehce pomoučeném válu do tvaru kruhu v průměru 25 cm. Doprostřed rozetřeme mandlovou náplň a na náplň poskládáme pokrájené hrušky, které ještě můžeme posypat třtinovým cukrem. Poté okraje ohneme dovnitř, aby vznikl tvar galetky (je lepší vyválené těsto plnit náplní už na pečícím papíře, kvůli přenosu). Galetky pečeme v předehřáté troubě přibližně 30 minut. 

Po upečení necháme vychladnout a můžeme lehce posypat moučkovým cukrem. Poté rozkrojíme na porce a podáváme se zakysanou smetanou, či bílým jogurtem