Vygenerovaný alt tag

Šneci s medvědím česnekem

ikona času120 min
ikona lívancůNáročnost: střední

Každý rok začátkem jara se těším až spatřím v lese první lístky medvědího česneku. Natěšená jako malé dítě kráčím do les s košíkem, po cestě se kochám rozkvetlými sněženkami, poslouchám zpěv ptáků a oči mám zaostřené na jedno. Na ty malé kouzelné lístečky. Medvědí česnek je skvělý a já ho během jeho sezóny využívám v kuchyni naplno. A ještě dělám zásoby do mrazáku a taky pesto do skleniček. 

Na kvásek

  • sáček sušeného droždí

  • 60ml teplého mléka

  • lžička cukru

Na těsto

  • 520g hladké mouky

  • 1 vejce

  • 250ml teplého mléka

  • 80ml oleje

  • lžička soli

  • lžíce cukru

Na náplň

  • 100g změklého másla

  • 5 lžic nasekaného medvědího česneku

  • 40g nastrouhaného sýra

  •  

  • vajíčko na potření

  • sýr na posypání

Do menší misky nasypeme droždí, přidáme lžičku cukru, teplé mléko, vše lžičkou promícháme a necháme droždí 5-10 minut aktivovat. 

Mezitím do mísy dáme veškeré suroviny na těsto, poté přijde aktivované droždí a vše zpracujeme v těsto (trvá to 5-7 minut). Mísu s těstem přikryjeme a necháme na teplém místě vykynout. Těsto kyne přibližně hodinu. Během kynutí připravíme náplň. Medvědí česnek pokrájíme najemno a spolu se změklým máslem promícháme. Sýr nastrouháme. 

Vykynuté těsto dáme na lehce pomoučený vál a válečkem rozválíme na plát o velikosti 45x35cm. Plát těsta potřeme náplní a posypeme nastrouhaným sýrem a poté srolujeme. Vzniklou roládu rozkrojíme na 12 šneků. Šneky naskládáme do pekáče vymazaného máslem či olejem. Přikryjeme a necháme kynout půl hodiny. 

Troubu předehřeje na 180 stupňů. Vajíčko rozšleháme s trochou mléka. Vykynuté šneky potřeme vajíčkem a posypeme sýrem. Pečeme v předehřáté troubě přibližně 20 minut. Po upečení necháme mírně zchladit a poté podáváme. 

3/20/2022, 12:00:00 AM
Copyright © 2020 Inna Valoušková & Smoothweb.cz