Ořechový dortík
Nedávno jsem v zapomenuté krabici našla starý sešit s recepty od mojí maminky. Při listování mi vyhrkly slzy v očích a vrátila jsem se vzpomínkami do dětství. Má maminka nám často pekla buchty, řezy, koláče a různé sladké dobroty. Vzpomínám si, že při pečení měla akorát jednoho pomocníka a to ruční šlehač a pak obrovský hmoždíř, ve kterém pokaždé utřela máslo, nebo mák s cukrem a pak z toho vznikaly velké dobroty. Popravdě, já už v dnešní době si to moc neumím představit a jsem zhýčkaná moderními pomůckami.
V sešitě je spousta receptů na moučníky ze surovin, co jsme měli běžně doma a dnes s menšími úpravami pro vás mám recept na ořechový dortík. Není to žádný slavnostní dort, ale zákusek který si připravíte k nedělní kávě, či posezení s kamarádem.
Na korpus
2 vejce
3/4 hrnku cukru
4 lžíce mléka
4 lžíce zakysané smetany
4 lžíce rozpuštěného másla
4 lžíce medu
špetka soli
2 hrnky hladké mouky
hrnek mletých vlašských ořechů
2 lžičky prášku do pečiva
lžíce rumu
špetka soli
Na krém
1 kelímek (125g) krémového sýra
půl hrnku moučkového cukru
půl hrnku zakysané smetany
3/4 hrnku mletých ořechů
vanilka
2 lžíce marmelády
Troubu předehřejeme na 165 stupňů, horký vzduch. Dortovou formu v průměru 20 cm vymažeme máslem, nebo použijeme olej ve spreji na formy.
Vajíčka s cukrem vyšleháme do světlé pěny. K vaječné směsi přidáme ostatní suroviny a metličkou vše zpracujeme v těsto.
Těsto dáme do formy a pečeme v předehřáté troubě přibližně 50-60 minut (uděláme kontrolu špejlí). Upečený korpus dáme na mřížku a necháme úplně vychladit. Ostrým nožem seřízneme případný hrbolek a korpus přeřízneme na 2 díly.
Krémový sýr s cukrem vyšleháme, poté přidáme vanilku, zakysanou smetanu a znovu vše vyšleháme v krém. Nakonec do krému vmícháme mleté vlašské ořechy. Krém je dobré dát na 2 hodiny do lednice ztuhnout.
Spodní plát potřeme marmeládou a pak rovnoměrně rozprostřeme půlku krému. Položíme druhý plát těsta, na který naneseme zbytek krému. Na krém rozdrobíme seříznutou část korpusu.
Dort dáme do lednice na 3-4 hodiny ztuhnout, nejlépe přes noc. Vychladlý dort poté rozkrájíme na jednotlivé porce.