Kakao-ricottová bábovka

Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou a nebo použijeme sprej na formy. Instantní kávu dáme do hrníčku, zalijeme vroucí vodou, zamícháme a necháme mírně zchladit. 

Do jedné mísy nasypeme suché suroviny: mouku, kakao, cukr, prášek do pečiva, sodu, sůl a vše promícháme. Do druhé mísy dáme mokré suroviny: olej, mléko, vajíčka, smetanu a kávu, metličkou vše lehce prošleháme. K suchým surovinám přilijeme ty mokré a vše zpracujeme v těsto. V jiné míse smícháme ricottu s cukrem, vajíčkem, škrobem a vanilkou.

Půlku kakaového těsta dáme do formy na bábovku, přidáme ricottové těsto a pak zalijeme druhou půlkou kakaového těsta. Bábovku pečeme v předehřáté troubě při 170 stupních přibližně hodinu. Kontrolu upečení provedeme špejlí. Pokud je po vytažení špejle suchá, bábovka je upečena. Hotovou bábovku vyklopíme na mřížku a necháme plně vychladit. Poté rozkrojíme na jednotlivé kousky.