Švestkový koláč s makovou náplní

Kefír ohřejeme na pokojovou teplotu. Do mísy nasypeme mouku, sůl, nalijeme kefír, přidáme droždí, cukr a olej a vše zpracujeme v těsto. Vzniklé těsto je mírně lepivé, ale více mouky už nepřidávejte. Mísu s těstem přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout. Trvá to přibližně hodinu. 

Mezitím připravíme makovou náplň. V rendlíku přivedeme k varu mléko s mletým mákem a za stálého míchání krátce povaříme. Přidáme cukr, hřebíček, skořici a vše pořádně zamícháme. Vypneme sporák a nakonec vmícháme rum do náplně. 

Na drobenku smícháme studené máslo s moukou, mletými mandlemi a cukrem. Prsty zpracujeme v drobenku. Švestky rozpůlíme a pecky dáme stranou.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů.

Vykynuté těsto rozválíme na lehce pomoučeném vále a opatrně přeneseme na plech potřený olejem. Potřeme makovou náplní, nahoru položíme půlky švestek a posypeme drobenkou.

Pečeme v předehřáté troubě 25-30 minut. 

P.S. Koláč je krásně vláčný i další den.