Podzimní kuře
80 min
Náročnost: středníIngredience
2 mini kuřátka
lžíce nasekaného rozmarýnu
lžička sušeného česneku
lžička uzené papriky
lžička nastrouhané citronové kůry
lžička soli
1/3 lžičky černého pepře
6 lžic změklého másla
hrozen modrého vína
3 červené cibule
3 jablka
4-5 stroužků česneku
2 větvičky rozmarýnu
sůl a pepř
olivový olej
Do mísy dáme změklé máslo, nasekaný rozmarýn, citronovou kůru, sušený česnek, pepř, uzenou papriku, sůl a vše lžící promícháme. U kuřete rukama uvolníme kůži od prsou až do stehen. Kuře zevnitř osolíme, pak do břišní dutiny dáme lžičku ochuceného másla, přepůlené jablko a větvičku rozmarýnu. Větší půlku ochuceného másla rozetřeme pod kůži, zbytek po povrchu celého kuřete. Kuře ještě z venku osolíme.
Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Do pekáčku dáme jablíčka a cibule překrojené na čtvrtky, hroznové víno rozebrané na menší kousky. Přidáme celé stroužky česneku a rozmarýnu. Vše osolíme a zakapeme olivovým olejem. Na připravený základ položíme kuře, které ještě lehce pokapeme olivovým olejem.
Pečeme v předehřáté troubě zhruba hodinu. V půli pečení polijeme šťávou. Po upečení kuře vyndáme z pekáčku a necháme odpočinout. Vše ostatní z pekáčku dáme do cedníku a propasírujeme. Šťávu nalijeme do rendlíku a necháme přivést k varu. Vaříme dokud se 1/3 nevyvaří. Kuře naporcujeme a podáváme se šťávou a pečenými bramborami.
