Jablečné čatní
60 min
Náročnost: jednoducháČatní je indická studená kořeněná omáčka, která se dělá z ovoce či zeleniny. Čatní má spoustu variant a chutí a jak se říká, co kuchař, to jiná podoba čatní.
Čatní se skvěle hodí k pečeným masům, na placky, či v kombinaci se sýry.
Ingredience
1kg oloupaných jablek
200g cukru
200-250ml jablečného octa
1 lžička garam masala
1 lžička kurkumy
1/3 lžičky mleté skořice
půl lžičky soli
1 chilli paprička (dávejte podle chuti)
1 cibule
3 stroužky česneku
2 lžíce nastrouhaného zázvoru
Jablka pokrájíme na malé kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a pokrájíme najemno, zázvor nastrouháme. Do hrnce dáme veškeré suroviny, vařečkou vše promícháme, postavíme na sporák, vše přivedeme k varu, teplotu snížíme a na mírném ohni vaříme přibližně 45 minut (dokud se vše krásně nerozvaří a čatní pěkně zhoustne). Průběžně kontrolujeme, aby se čatní nepřepálilo.
Hotové čatní dáme do sterilizovaných sklenic a uskladníme na chladném místě. Po otevření čatní skladujeme v lednici.
P.S. Kyselost a pálivost můžete lehce upravit podle své chuti. Můžete tedy lehce ubrat ocet a chilli.
