Vygenerovaný alt tag

Toskánská rajčatová polévka

Každý rok pěstuji na své zahrádce různé druhy rajčat, pokaždé experimentuji s různými odrudami ve snaze najít ty nejlepší odrudy na různé kuchyňské úpravy. Teď zrovna na mé zahrádce dozrává hodně rajčat. Aby nepřišlo nic nazmar tak se snažím je různě spracovávat. Dnes jsem uvařila tuto výbornou polévku, na kterou mám recept od jedné staré babičky z Toskánska, který mi dala při jedné z cest po Toskánsku.

Ingredience

  • 4-5 plátků pšeničného chleba

  • 3-4 stroužky česneku

  • 1kg-1kg a půl zralých rajčat 

  • 500ml zeleninového nebo kuřecího vývaru

  • sůl,pepř

  • olivový olej

  • svazek bazalky

  • parmazán na posypání

Postup:

Do hrnce nalijeme olivový olej a rozehřejeme ho. Přidáme do něj chléb nakrájený na kostky a opečeme ho. K chlebu přidáme nasekaný česnek a ještě jednu minutu opékáme, a nakonec mícháme oloupané, nakrájené rajčata. Přidáme část bazalky, sůl, pepř a zalijeme vývarem. 

Na mírném ohni vaříme zhruba 45 minut až hodinu. Do uvařené polévky přidáme zbytek bazalky, nastrouhaný parmazán a dvě lžíce olivového oleje. Popřípadně dochutíme lžící cukru. Podáváme s bílým pečivem.

7/31/2017, 12:00:00 AM