Vygenerovaný alt tag

Podzimní saláty

Je tady podzim a pro mě to znamená míň práce na zahrádce a tím pádem je trochu méně pohybu všeobecně. S přibývajícím věkem musím více hlídat váhu a přemýšlet nad skladbou svého jídelníčku, to znamená méně tučných jídel, více zeleniny a luštěnin a jiných potravin prospěšných mému zdraví. Zároveň nechci slevovat na chuti a kvalitě potravin. Proto často preferuji plnohodnotné saláty které mi nahradí oběd či večeři.

Salát s cizrnou

Ingredience

  • plechovka cizrny

  • 2 lžičky sušeného oregána

  • kůra a šťáva z jednoho citronu

  • půl lžičky římského kmínu

  • hrst bazalky

  • 4-5 středních rajčat

  • hrst vlašských ořechů

  • hrst rukoly

  • 60 gramů kozího sýra

  • sůl, pepř

  • olivový olej

Postup:

Plechovku cizrny scedíme a cizrnu dáme do mísy. Osolíme, opepříme, přidáme suché oregáno a římský kmín, kůru a šťávu z jednoho citronu a 2-3 lžíce olivového oleje. Vše promícháme a cizrnu necháme marinovat zhruba 30 minut. 

 

Mezitím nakrájíme rajčata na kousky a dáme do mísy. Přidáme k nim hrst rukoly, naloženou cizrnu a nadrobený kozí sýr, vše promícháme a posypeme opraženými vlašskými ořechy a bazalkou, popřípadně dosolíme.

 

Tento salát je výborný samotný s pečivem či jako příloha ke kuřeti.
 

Salát s mangoldem

Ingredience

  • svazek listů mangoldu

  • 200 gramů uvařené hnědé rýže

  • 50 gramů dýňových semínek

  • jarní cibulka

  • 50-100 gramů sušených švestek

  • 1 cibule

  • 2 lžíce balzamikového octa

  • šťáva z poloviny citronu

  • sůl, pepř

  • olivový olej

Postup:

Rýži uvaříme podle návodu a necháme vychladit. 

 

Na olivovém oleji zpěníme nakrájenou cibulku a přidáme nakrájené na kousky stonky mangoldu, osolíme a opepříme. Smažíme zhruba 10 minut.

 

Dýňová semínka lehce do zlatova osmahneme.

 

Do velké mísy dáme vychladlou a uvařenou rýži, upečený mangold, nakrájené švestky a jarní cibulku. Vše promícháme. Podle potřeby osolíme a opepříme, zakapeme citronovou šťávou a olivovým olejem a posypeme dýňovými semínky a znovu vše zamícháme. 

 

Tento salát je výborný jako svačina či lehká večeře.

10/1/2017, 12:00:00 AM