Vygenerovaný alt tag

Kaštanová polévka

Venku teploty klesají, Vánoce se blíží, cukroví se peče... I v tomto hektickém období si ráda dopřávám horké polévky. Pokuď máte chuť na lahodnou zimní polévku tak mám pro vás tip. Vřele doporučuji vyzkoušet kaštanovou polévku. 

 

Pro většinu z nás kaštany jsou symbolem Vánoc. Každý rok si je dávám na Staromáku, a v dlouhých zimních večerách dost často peču kaštany doma a při sklence dobrého vína či svařáku si na nich pochutnávám.

Ingredience

  • 200 gramů oloupaných kaštanů

  • 50 ml smetany na šlehání

  • 1 litr kuřecího vývaru

  • 1 řapík celeru

  • 1 menší cibule

  • lžíce másla

  • centimetr čerstvého zázvoru

  • 50 ml brandy

  • sůl, pepř

  • 2 větvičky čerstvého rozmarýnu

  • olivový olej

Postup:

 

Kaštany nahoře nařízneme do křížku, dáme na plech a v předehřáté troubě při 200 stupních pečeme zhruba 15 minut. Po upečení vyloupeme. 

 

Cibuli nakrájíme na jemno a orestujeme na másle, přidáme nakrájený řapíkatý celer a dále smažíme minutu. Poté přidáme oloupané kaštany, nakrájený na drobno zázvor a ještě chvilku restujeme. Poté vše zalijeme kuřecím vývarem, přidáme brandy a vaříme 30-40 minut.

 

Pokud chcete aby polévka byla hustější použíjte 3/4 kuřecího vývaru. Po uvaření polévku rozmixujte mixérem, jestli chcete jemnou krémovou chuť prepasírujte síto. 

 

Nakonec polévku zjemníme smetanou, podle potřeby osolíme a opepříme. Já na posledních 5 minut vaření hodím do polévky větvičku rozmarýnu, který hezky provoní celou polévku. A nebo v olivovém oleji pomalu povařte větývku rozmarýnu a ochuceným olejem zakapejte polévku.

12/2/2017, 12:00:00 AM