Vygenerovaný alt tag

Sladký Valentýn

Valentýn je za dveřmi a pokud ho slavíte a chcete udělat radost své drahé polovičce, a nebo jen tak pro potěšení tak vám dnes nabízím dva skvělé recepty. Jeden pro milovníky kvalitní čokolády a to čokoládovou pěnu. Příprava která je tak snadná a rychlá že to zvládne každý. A výsledek je nad očekávání. 

 

A druhý recept ponikuď trochu netradiční a to maková Pavlova s krémem z mascarpone a šlehačky. Je lehký, sladký a lehký a plný ovoce.

Čokoládová pěna

Ingredience

  • 170 gramů 90% hořké čokolády

  • 60 gramů cukru

  • 7 bílků

  • malá špetka soli

  • lžíce citronové šťávy

Postup:

Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu. Bílky ze špetkou soli a citronovou šťávou vyšleháme na pevný sníh. Poté přidáme cukr a šleháme do úplného rozpuštění cukru. Do rozpuštěné čokolády přidáme 1/3 ušlehaných bílků a vše rychle (ale opravdu rychle) promícháme než čokoláda ztuhne. Poté přidáme zbytek vyšlehaných bílků a tentokrát je opatrně vmícháme do směsi. Hotovou pěnu nandáme do skleniček a necháme v lednici chladit 2-3 hodiny.

Maková mini pavlova

Ingredience

  • 4 bílky

  • 200 gramů moučkového cukru

  • 3 lžíce máku

  • 2 lžičky kukuřičného škrobu

  • 2 lžičky bílého vinného octa

  • špetka soli

  • semínka z půlky vanilkového lusku

Ingredience - Na krém

  • 1 smetana na šlehání

  • 1 mascarpone

  • 2 lžíce moučkového cukru

  • lžíce citronové šťávy

  • semínka z půlky vanilkového lusku

Ingredience - Na ozdobu

  • čerstvé ovoce

  • semínka máku

  • pražené lískové oříšky

Postup:

Troubu předehřejeme na 150 stupňů. Bílky dáme do mísy, přidáme špetku soli a vyšleháme do hustého sněhu. Během šlehání přidáváme po lžíci moučkový cukr, je důležité vždy pořádně moučkový cukr zamíchat. Ke konci přidáme semínka vanilkového lusku, mák, škrob a nakonec viný ocet. 

 

Na plech vyložený pečícím papírem vytvorříme rovnoměrné sněhové hromádky (dělám jich 9). Uprostřed nich uděláme mírné důlky. Dáme do trouby a teplotu hned snížíme na 120 stupňů. Během pečení troubu neotevíráme.

 

Sníh v troubě sušíme zhruba 50-60 minut. Pavlova by měla být na povrchu křupavá ale neměla by zhědnout. Po uplynutí doby pěčení vypneme troubu a nechte je uvnitř úplně vychladnout.

 

Mezitím vyšleháme mascarpone se smetanou na šlehání a moučkovým cukrem na hustý krém. Poté přidáme semínka vanilkového lusku a citronovou šťávu. Znovu promícháme. Vychladlou pavlovu zdobíme krémem, čerstvým ovocem, mákem a ořechy.

 

Hezký Valentýn!!!

2/11/2018, 12:00:00 AM