Vygenerovaný alt tag

Makový dort

Pro milovníky máku je tento dort jako dělaný. Kombinace máku, višní a krému z mascarpone s limetkou je skvělý. A navíc korpus je bez mouky. Tak jdeme na to...

Ingredience - Korpus

  • 4 vejce

  • 100g. másla

  • 200g. mletého máku

  • 120g. hnědého cukru

  • 120g. bílého jogurtu

  • 100g. mandlové mouky

  • 1 prášek do pečení

Ingredience - Krém

  • 1 smetana na šlehání

  • 1,5 mascarpone

  • 3-4 lžíce moučkového cukru

  • šťáva a kůra z limetky

Ingredience - Višnový přeliv

  • sklenice kompotované višně

  • 2,5 lžičky škrobu

Postup:

Bílky oddělíme od žloutku a ušleháme na pevný sníh. Žloutky s cukrem vyšleháme na hustou pěnu, do které pak přidáme změklé máslo a znovu prošleháme, poté přidáme bílý jogurt a pak mletý mák, mandlovou mouku a prášek do pečiva. Nakonec jemně vmícháme vyšlehané bílky.

Těsto nalijeme do vymazané máslem formy (forma průměr 18cm ) a dáme do předehřáté trouby na 175 stupňů, pečeme zhruba 45 minut. Je-li hotový, uděláme zkoušku špejlí.

Upečený korpus necháme úplně vychladit, poté ho rozřízneme na tři pláty.

 

Mezitím v rendlíku přivedeme do varu šťávu z višní (200 ml) do které přidáme škrob rozmíchaný se třemi lžícemi vody a povaříme vše 2 minuty. Poté rozvar necháme zchladit. 

 

Mascarpone ušleháme se smetanou na šlehání a moučkovým cukrem. Nakonec přidáme limetkovou kůru a šťávu.

 

A jdeme kompletovat. Na první plát dáme část višňového rozvaru, na něj 1/3 krému a na krém položíme kompotované višně. Přikryjeme druhým plátem a postup zopakujeme. Vrchní plát a boky potřeme zbylým krémem a zdobí libovolně podle fantazie. 

2/18/2018, 12:00:00 AM