Vygenerovaný alt tag

Čokoládový koláč bez mouky a cukru

Nejsem vegetarián ani nejsem cukrfree, nicméně snažím se vařit jak se říká selským rozumem a to znamená že při vaření používám hodně zeleniny a bylinek a při pečení pokuď to jde používat zdravější druhy mouk a cukr nahrazovat banány, datlemi, javorovým sirupem a medem. Ve většině případů to má rodina nepozná, občas slyším že je to málo sladké...Já si myslim že vše je návykové, i já ještě před dvěma lety jsem si třeba sladila čaj a kafe a dnes mně sladké nápoje vůbec nechutnají a určité sladkosti už vůbec. Nicméně tenhle dezert ochutnali a snědli jak má rodina tak mí sousedé a odezva byla skvělá, tak jsem se rozhodla že tento recept nabídnu i vám na vyzkoušení.

Ingredience - Na korpus

  • 3 vejce

  • 150g bílého jogurtu

  • 50g rozpuštěného vlažného másla

  • 2 hodně zralé banány

  • 4 datle medjool

  • 170g mletých ovesných vloček

  • 30g kakaa

  • půl lžičky mleté skořice

  • 1 lžička prášku do pečiva

  • špetka soli

Ingredience - Na krém

  • 200g kvalitní hořké čokolády

  • 2 přezrálé banány

  • 350g mascarpone

Ingredience - Na ozdobu

  • kakao

  • maliny

Postup:

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Pečící formu o průměru 20cm vyložíme pečícím papírem. Bílky oddělíme od žloutku a vyšleháme na sníh. Banány a datle rozmixujeme na kaši. Žloutky ušleháme s rozmixovanou kaší, přidáme bílý jogurt, rozpuštěné máslo a vše prošleháme. V míse smícháme rozmixováné vločky, kakao a prášek do pečiva. Suché suroviny přidáme do mokré směsi, vše důkladně promícháme a nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Těsto dáme do formy a pečeme při 180 stupních 35-40 minut. Upečený korpus necháme uplně vychladit.

Mezitím ve vodní lázni necháme rozpustit hořkou čokoládu a necháme ji mírně zchladit. Banány opět rozmixujem na kaši. A poté ušleháme mascarpone s vychladlou čokoládou a banánovou kaší. Vzniklý krem naneseme na dort. Ozdobíme malinami a necháme na 2-3 hodiny v ledničce vychladit.

5/6/2018, 12:00:00 AM