Červená čočka s dýní a bylinkovými plackami
A máme tady podzim: dny jsou kratší, počasí je zatím dobré, nicméně noci už jsou chladné. A tak na zahrádce sklízím poslední rajčata a papriky, mám ještě nějaké lilky, ale zatím nespěchám s červenou řepou, celerem, mrkví ani tuřínem. Jelikož nemám sklep a mrazy zatím nehrozí, tak není kam spěchat. Kadeřávek, brokolice a růžičková kapusta jsou v plné kráse. Zatím toho ještě máme stále dost na své zahrádce a je to fajn pocit...
No a v kuchyni s příchodem podzimu se stále začínají více objevovat husté polévky, kořeněné luštěniny a pomalu dušená masa.
Ingredience - Na čočku
200g červené čočky
250g nakrájené dýně
1 cibule
2-3 stroužky česneku
2 mrkve
1 stonek řapíkatého celeru
200ml kokosového krému
chilli paprička
sůl, pepř
2 lžičky koření pěti vůní
4-5 rajčat
půl plechovky rajčat
olivový olej
bobkový list
600ml zeleninového vývaru
Ingredience - Na placky
250g bílého jogurtu
200ml mléka
500g hladké mouky
lžička sody
lžíce provensálských bylinek
Postup:
Do misky nasypeme mouku, přidáme ostatní suroviny a zpracujeme v těsto(těsto má být tužší ale ne jako na těstoviny) a necháme aspoň půl hodiny odpočinout na lince.
Mezitím pustíme se do přípravy čočky. Mrkev, celer a cibule nakrájíme nadrobno. V hrnci zahřejeme olivový olej, do kterého pak přidáme nakrájenou zeleninu zlehka osmažíme, poté přidáme nastrčený česnek, bobkový list a koření pěti vůní, krátce osmahneme.
Do této směsi přidáme červenou čočku, pokrájenou dýni na kousky, rajčata nakrájená i z plechovky. Promícháme a vše zalijeme zeleninovým vývarem. Osolíme a opepříme, přidáme nakrájenou chilli papričku, přivedeme k varu a vaříme 30-35 minut. Nakonec vmícháme kokosový krém.
Těsto, nožem rozdělíme na menší kousky. Z každého kousku za pomocí válečku vyválíme tenkou placku, kterou pak opékáme na rozehřáté pánvi s kapkou oleje do zlaté barvy.
P.S. Místo bílého jogurtu a mléka můžete použít kefír!
