Vygenerovaný alt tag

Celerová polévka

Celerovou polévku miluji, dost často ji dělám když venku začnou klesat teploty k nule a člověk potřebuje něco dobrého na zahřátí a přitom si ještě skvělé pochutná, navíc polévku jsem vylepšila smaženými žampióny a chipsy z parmezánu.

Ingredience - Na polévku

  • střední bulva celeru

  • 2 brambory

  • 1 cibule

  • stroužek česneku

  • 120ml smetany na šlehání 

  • 1,5 litru zeleninového vývaru

  • 1dcl bílého vína

  • olivový olej

  • sůl, pepř

  • 6-8 žampiónů 

  • lžíce másla 

  • sůl, pepř

Ingredience - Na parmezánové chipsy

  • 40g parmezánu

Postup:

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na drobno.

Brambory a celer oloupeme a nakrájíme na větší kostičky. 

Do hrnce dáme 2-3 lžíce olivového oleje a osmahneme cibulku, aby zesklovatila, přidáme česnek a krátce osmahneme, přilijeme bílé víno a vše krátce povaříme. 

Poté přidáme nakrájené brambory a celer, zalijeme zeleninovým vývarem. Přivedeme k varu a vše vaříme zhruba půl hodiny (dokuď zelenina není úplně měkká). Poté vše rozmixujeme tyčovým mixérem na hladký krém. Přidáme smetanu a dochutíme solí a pepřem.

Na másle osmahneme nakrájené na plátky žampiony, které osolíme a opepříme.

Parmezán nastrouháme, a na plech vyložený pečícím papírem děláme hromádky. Poté dáme do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme 10-15 min do lehce zlatavé barvy. Vyndáme z trouby a necháme chipsy úplně vychladit a poté opatrně vyndaváme z plechu.

Polévku nazdobíme osmahnutými plátky žampiónů a parmezánovými chipsy.
 

11/22/2018, 12:00:00 AM