Vygenerovaný alt tag

Salát s bulgurem a pečenou zeleninou

Bulgur jsem ochutnala poprvé před pár lety a zamilovala se do něj. On je totiž dost univerzální, dávám ho do polévek, používám ho jako přílohu, dokonce ho miluji s mákem a můj top je právě tento salát, který je výborný jak samotný nebo jako příloha k lososu či k masu.

Ingredience

  • hrnek bulguru

  • 2 hrnky vody

  • 1 střední červená cibule

  • 2 stroužky česneku

  • půlka větší cukety

  • půlka lilku

  • půlka bulvy fenyklu 

  • 1 červená paprika

  • nasekaný rozmarýn nebo tymián

Ingredience - Na zálivku

  • lžíce balzamikového octa

  • lžíce bílého vinného octa

  • lžička medu

  • 2 lžičky hořčice 

  • 3 lžice olivového oleje

  • 2 stroužky pečeného česneku

  • sůl a pepř

  • čerstvá petrželová nať

Postup:

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Lilek a cuketu nakrájíme na střední kostičky. Papriku, cibuli a fenykl nakrájíme na plátky. Vše dáme na plech, přidáme i dva stroužky neoloupaného česneku. Vše osolíme a posypeme natrhaným čerstvým tymiánem nebo rozmarýnem a zakapeme olivovým olejem a dáme do předehřáté trouby péct zhruba 20-25 minut.

Mezitím uvaříme bulgur a to tak že bulgur na začátku pořádně propláchneme a zalijeme vodou. Vaříme zhruba 15 minut, a poté pod zavřenou poklicí necháme dojít a necháme ho úplně vychladit.

Zálivku uděláme tak, že veškeré suroviny dáme do skleničky a pořádně protřepeme.

No a nakonec ve větší míse promícháme upečenou zeleninu s bulgurem a přidáme zálivku a nasekanou petrželku, vše promícháme a můžeme podávat.

12/4/2018, 12:00:00 AM