Vygenerovaný alt tag

Špaldové galetky

Galetky u nás jsou velice oblíbeným dezertem. U mě hlavně protože mužů využít veškeré sezonní ovoce ze zahrádky a v zimě zásoby z mrazáku či sklepu. U mého muže oblíbené hlavně proto že jsou velice tenké a totiž mají málo těsta a hlavně hodně ovoce, akorát podle něj jsou málo sladké, za mě akorát. A jinak oproti kynutému těstu jsou jednodušší na přípravu a hlavně rychlejší a hlavně můžete kombinovat různé ovoce, oříšky jak se říká: Ve fantazii se meze nekladou.

Dnes mám galetky s jablky, jelikož v garáži jsem objevila dvě bedýnky jablek a tak škoda je nevyužít, sice jsou drobnější a méně vzhledná ale chuťově skvělá ale které děti bohužel nechtějí jist.

Ingredience - Na těsto

  • 260g špaldové mouky

  • 160g másla 

  • 50g cukru

  • 1 vajíčko 

  • 2-3 lžíce ledové vody

  • špetka soli

Ingredience - Na náplň

  • 5-6 jablek (podle velikosti)

  • 3 lžíce mletých mandlí

  • 3-4 lžíce třtinového cukru

  • půl lžičky skořice

  • lžice šťávy z citronu

  • 40g mandlových lupínků 

  • 1 vajíčko na potření

Postup:

Na vál dáme mouku, uprostřed uděláme ďůlek, do kterého vyklepneme vajíčko, přidáme cukr, sůl, pokrájené na malé kostičky, studené máslo a pomocí rukou se snažíme rychle vypracovat těsto do kterého postupně přileváme vodu. Nebo můžeme veškeré suroviny dat do kuchyňského robotu a ten veškerou práci udělá za vás.

Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme v ledničce půl hodiny odpočívat.

Mezitím jablka oloupeme a nakrájíme na plátky a zakapeme citronovou šťávou.

Troubu zapneme na 180 stupňů (horkovzdušnou), normální na 200 stupňů. 

Těsto vyndáme z ledničky a rozdělíme na dvě půlky. Každou půlku vyválíme na hodně tenký plát (já vyválím přímo na pečícím papíru, kvůli snadnějšímu přenosu na plech)  pokud by se těsto lepilo, pomoučte váleček.

Jablka v míse smícháme s cukrem, mletou skořicí a mletými mandlemi a naskládáme na vyválené těsto, okraje zhruba 4cm necháme volné. Poté okraje zahneme dovnitř na jablíčka. Na náplň dáme ještě mandlové vločky a okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem.

Dáme do předehřáté trouby a pečeme 30-35 minut. 

Upečené galetky necháme vychladit a můžeme podávat.

2/26/2019, 12:00:00 AM