Vygenerovaný alt tag

Fusilli s brokolicí a žloutkovou omáčkou

Brokolici na své zahrádce pěstuji již pár let, a je to jedna z malá druhů zeleniny, která vydrží na zahrádce až do Vánoc. A jinak chuťově je výborná,  obsahuje spoustu vitamínů, je bohatá na vlákninu a podle posledních studií ochraňuje lidský organismus proti volným radikálům , toxických a rakovinotvorným látkám.

Jinak existují dva druhy brokolice: květáková a stonková.

Brokolice se skvěle hodí do salátů, moc dobrá je zapečená, je z ní výtečná polévka. Dnes nabízím recept na těstoviny s brokolicí, jednak je rychlý na přípravu a jednak v konečném výsledku je skvělý. A věřte že u mě v týdnu se vaří samé rychlovky, zdlouhavé recepty ponechávám na víkend, jelikož jako každý pracující člověk nemám moc volného času a navíc ten zlomek času chci trávit s rodinou a vždy pro nás je to malý svátek, když jsme všichni spolu sedíme u stolu, povídáme si a pochutnáváme si u dobrého jídla.

Ingredience

  • 1 brokolice

  • 300g Fusilli Panzani

  • 1 cibule

  • 2 stroužky česneku 

  • 100g uzené slaniny

  • olivový olej 

  • 2 žloutky

  • 100ml smetany na šlehání 

  • 30g parmazánu

  • šťáva z půlky citronu

Postup:

Brokolici rozebereme na růžicky a v rendlíku v troše vody a lžíci másla povaříme 5-6 minut, samozřejmě i osolíme. Uvařenou brokolici zcedíme a necháme zchladit.

Mezitím na pánvi na olivovém oleji osmahneme pokrájenou slaninu, přidáme najemno pokrájenou cibuli a vše osmahneme, nakonec přidáme pokrájený česnek a vše restujeme krátkou chvilku. Do osmahnuté slaniny a cibule přidáme uvařenou brokolici, dochutíme soli a pepřem a krátce vše orestujeme.

V míse prišleháme smetanu na šlehání se žloutky a parmazánem.

Těstoviny uvaříme podle návodu aldente. Výhodou těstovin Fusilli express je ta že za 3 minuty jsou uvařeny. Uvařené těstoviny zcedíme a pár lžic vody od těstovin ponecháme stranou, poté je smícháme s orestovanou brokolicí a nakonec zalijeme prošlehanou smetanu se žloutky a sýrem,  přidáme 3-4 lžíce vody od těstovin a vše promícháme a zhruba minutu povaříme. Nakonec můžeme ještě posypat nastrouhaným sýrem.

9/8/2019, 12:00:00 AM