Vygenerovaný alt tag

Podzimní dort s hruškami

Podzim je tady, i když popravdě to léto mám radši ale na druhou stranu každé období má svá kouzla. No a já s příchodem podzimu začínám více péct dorty, v létě totiž preferuji spíše lehčí ovocné dezerty ale jak se ochlazuje tak si začínám zase pohrávat s myšlenkou upéct nějaký dort. A když venku k tomu pořád prší a fouká vítr tak začínám péct moučníky s podzimním ovocem a kořením a tento dort je oslavou podzimu.

Ingredience - Na těsto

  • 4 vejce

  • 3/4 hrnku cukru

  • 150g másla 

  • 150g kysané smetany

  • 2 hrnky hladké mouky

  • 2 lžičky prášku do pečiva

  • půl lžičky sody

  • hrnek=250ml

Ingredience - Na krém

  • 1 smetana na šlehání 

  • 2 vaničky mascarpone

  • 2 lžíce moučkového cukru

Ingredience - Na hruškový rozvar

  • 3-4 hrušky 

  • 25g másla 

  • 80ml portského

  • 2 lžíce třtinového cukru

  • lžička citronové šťávy

  • půl lžičky mleté skořice 

  • 1/4 lžičky mletého kardamonu

Postup:

Troubu zapneme na 175 stupňů.

Cukr s máslem utřeme do pěny. Do pěny po jednom zašleháme vajíčka a poté zašleháme kysanou smetanu a nakonec vmícháme mouku s práškem do pečiva a sodou.

Pečící formy o průměru 20cm vymažeme máslem a vysypeme moukou.

Těsto rozdělíme na 3 díly.

Každý plát pečeme v předehřáté troubě při 180 stupních 20 minut.

Pláty necháme úplně vychladit.

Hrušky oloupeme a pokrájíme na menší kousky. 

V rendlíku rozpustíme máslo, přidáme pokrájené hrušky, cukr a portské víno a dusíme hrušky 5-6 minut, poté přidáme mletou skořici a kardamon a vše ještě povaříme 1-2 minuty. 

Uvařený rozvar necháme úplně vychladit.

 

Na krém ušleháme smetanu na šlehání, po troškách přidávám cukr a po lžících mascarpone a zašlehávám. V konečném výsledku vznikne hustý krém, který necháme v ledničce vychladit.

Na první i druhý plat dáme hruškový rozvar, poté na každý plát 1/3 ušlehaného krému.

Dort poskládáme a krém na hoře uhladíme a nazdobíme.

10/5/2019, 12:00:00 AM