Čokoládový kořeněný koláč
Já jsem z malá lidí kteří si čokoládové dorty, zákusky či zmrzlinu dá jednou za čas, jednak mi čokoláda nedělá dobře na zažívání a jednak čokoláda je u mě spouštěč migrény a to znamená, že když dostanu chuť na čokoládu, tak vím co poté příjde, ale zbytek mé rodiny čokoládu miluje a jakékoliv zákusky spojené s ní, a tak čas od času upeču nějaký čokoládový dort či koláč. Dnešní recept je poměrně rychlý a jednoduchý na přípravu a navíc bez mouky a s minimem cukru.
Ingredience
150g másla
5 vajíček
300g hořké vysokoprocentní čokolády
150g mandlové mouky
50g cukru
půl lžičky mleté skořice
půl lžičky mletého kardamonu
špetka soli
Postup:
V rendlíku rozpustíme spolu máslo a čokoládu na nízké teplotě.
Žloutky oddělíme od bílků. Bílky spolu s 25g cukru vyšleháme na pevný sníh.
Žloutky se zbytkem cukru vyšleháme do husté pěny.
Rozpuštěnou čokoládu s máslem opatrně vmícháme do žloutkové pěny, zároveň přidáme koření a špetku soli a poté vmícháme mandlovou mouku.
Nakonec po lžíci opatrně vmícháme vyšleháné bílky.
Troubu předehřejeme na 180 stupňů.
Koláčovou formu vyložíme pečícím papírem.
Směs nalijeme do koláčové formy vyložené pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě při 180 stupních 30 minut.
Koláč necháme vychladnout a podáváme s čerstvým ovocem nebo kopečkem dobré zmrzliny.
A pokud vynecháte mandlovou mouku a budete péct 20-25 minut, tak budete mít skvělý fondant, akorát to má jednu vadu, na kráse moc nedrží tvar.
