Vygenerovaný alt tag

Strouhaný tvarohový koláč

ikona času60 min
ikona lívancůNáročnost: střední

Jsou koláče, které možná už dávno vyšly z módy, ale člověk se stejně k nim rád vrací, jednak kvůli výborné chuti a kvůli vzpomínkám, které u nás vyvolávají. A dnes je to jeden z nich, takový retro koláč, který už pekly babičky a doufám že ho budou péct naše děti. A proto jsem se rozhodla že recept hodím i na blog, aby se na něj nezapomnělo.

Ingredience - Na těsto

  • 200g másla pokojové teploty

  • 350g hladké mouky

  • 130g cukru

  • 1 žloutek

  • 2 lžíce kakaa

  • 2-3 lžíce mléka

  • lžička prášku do pečiva

  • špetka soli

Ingredience - Na náplň

  • 500g tvarohu

  • 100g cukru

  • vanilka

  • 3 žloutky

  • 4 bílky

  • 1 lžíce škrobu

Postup:

Všechny suroviny na těsto dáme do mísy a za pomoci rukou, nebo v kuchyňském robotu vše zpracujeme v těsto. Těsto můžeme použit dvěma způsoby a to první: těsto rozdělíme na 1/3 a 2/3 a 1/3 dáme do mrazáku a 2/3 dáme do ledničky a druhý: všechno těsto dáme zhruba na půl hodiny do mrazáku.

První způsob: těsto z ledničky vyndáme a vyvalíme na menší plech nebo do nějaké zapékací mísy vymazané máslem.

Druhý způsob: z celého lehce zmrzlého těsta odebereme 2/3 a nastrouháme na hrubém struhadle, opět přímo na plech nebo do zapékací mísy.

Mezitím si připravíme náplň: bílky oddělíme od žloutku a vyšleháme v tuhý sníh.

Do mísy dáme veškeré zbylé suroviny na náplň a vše promícháme a nakonec vmícháme vyšlehané bílky.

Tvarohovou směs dáme na těsto a pomocí lžíce rozprostřeme po celé ploše. 

Zbytek těsta nastrouháme  rovnoměrně na hrubém struhadle přímo na tvarohovou směs.

Koláč dáme do předehřáté trouby na 170 stupňů (horký vzduch) péct zhruba 40 minut.

Upečený koláč necháme úplně vychladit a poté nakrájíme.

6/10/2020, 12:00:00 AM