Vygenerovaný alt tag

Cuketoví šneci

ikona času120 min
ikona lívancůNáročnost: střední

Sezona cuket nám pomalu začala a jak to bývá, na začátku se nemůžeme dočkat první cukety a pak během dalších pár dnů najednou máme cukety všude. Dnes mám pro vás opravdu skvělý recept na cuketové šneky (cuketu máte v těstě, tak i v náplni). Věřte mi, rozhodně si pochutnáte!

Kvásek

  • půl kostky čerstvého droždí

  • lžička cukru

  • lžíce mouky

  • 80 ml teplého mléka

Do teplého mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr a mouku, lžící vše promícháme a necháme kvásek vzejít. Trvá to zhruba 10 minut.

Těsto

  • 500 g špaldové mouky

  • 150 g zakysané smetany

  • 1 vejce

  • 2-3 lžíce olivového oleje

  • 200 g nastrouhané cukety

  • lžička soli

Cuketu nastrouháme a necháme ji chvíli stát, poté z ní vymačkáme přebytečnou vodu. Do mísy dáme mouku, zakysanou smetanu, vajíčko, sůl, vzešlý kvásek, olivový olej, nastrouhanou cuketu a vše zpracujeme v těsto. Mísu s těstem přikryjeme a necháme na teplém místě kynout zhruba 60-90 minut. 

Vykynuté těsto dáme na vál a rozválíme na obdélník silný 3-4 mm. Na celý plát naneseme cuketovou směs a srolujeme těsto v roládu. Poté nožem pokrájíme na 1 cm kousky, které dáváme na plech vyložený pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Šneky na plechu necháme zhruba 30 minut kynout. Poté je potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme nastrouhaným sýrem. Pečeme v troubě zhruba 20 minut ( Těsto vyjde zhruba na dva plechy) .

Náplň

  • 350 g nastrouhané nahrubo cukety

  • 3 stroužky česneku

  • 50 g tvrdého sýra

  • 2 lžíce olivového oleje

  • lžíce másla

  • sůl

  • pepř

  • čerstvý tymián

  • na potření: 1 vejce

  • na posypání: 30 g nastrouhaného tvrdého sýra

Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi rozehřejeme olej s máslem a krátce osmahneme nadrobno nasekaný česnek. Poté přidáme nastrouhanou cuketu, osolíme a opepříme, přidáme tymián a vše restujeme zhruba 3-4 minuty. Orestovanou cuketu necháme vychladit a poté do ní vmícháme nastrouhaný sýr.

7/15/2020, 12:00:00 AM