Vygenerovaný alt tag

Malinové tartaletky

ikona času120 min
ikona lívancůNáročnost: střední

Pěstování malin u mě na zahradě je jedna velká záhada. Každý tvrdí, že maliny jsou téměř jako plevel, rostou všude, což u mě částečně platí, ale horší to je s plody. Z pravidla je první rok úroda skvělá, bohužel ten další už je horší, stále to nechápu. Minulý rok jsem si přivezla pár mladých rostlinek od mamky z Ukrajiny. Zasadila jsem je a letos krásně narostly, pak pěkně i nakvetly a teď už sbírám první úrodu. Chuťově jsou skvělé, ale jsem zvědavá na příští rok. Budu se řídit pokyny mamky, která je má božské a uvidí se.

Těsto na sedm tartaletek

  • 160 g celozrnné špaldové mouky

  • 100 g mandlové mouky

  • 100 g studeného másla

  • špetka soli

  • 2 žloutky

  • vanilkový cukr

Všechny suroviny dáme do mísy a pomocí rukou, či v robotu vše zpracujeme v těsto, které zabalíme do folie a poté dáme do lednice zhruba na hodinu. 

Malinový rozvar

  • 200 g malin

  • 100 g cukru

  • 2 lžičky kukuřičného škrobu

  •  

Maliny dáme do rendlíku, přisypeme cukr, vše zamícháme a na mírném ohni přivedeme k varu. Směs povaříme zhruba 3 minuty. Na konec přidáme škrob a ještě minutu vaříme. Odstavíme a necháme vychladit.

Krém

  • kelímek mascarpone

  • 130 g hustého bílého jogurtu

  • 3 lžíce moučkového cukru 

  • vanilka

V míse ušleháme mascarpone s jogurtem, cukrem a vanilkou na hustý krém, který necháme v lednici vychladit.

Těsto vyndáme z lednice a rozdělíme na 7 dílů. Troubu předehřejeme na 175 stupňů. Každou část těsta válečkem částečně vyválíme a poté dáme do formičky na tartaletky a pomocí prstů těsto rozprostřeme po celé formě. Těsto ve formičce propíchneme vidličkou a dáme péct do trouby zhruba 10-15 minut. Upečené tartaletky necháme úplně vychladit a poté opatrně vyndáme z formy. Na dno každé tartaletky dáme vrchovatou lžičku malinového rozvaru a poté krém z mascarpone. Lopatkou či nožem vše uhladíme, poté tartaletky dáme do lednice nechat ztuhnout. Vychladlé tartaletky nazdobíme čerstvými malinami.

8/20/2020, 12:00:00 AM