Vygenerovaný alt tag

Dýňový perník pro dceru

ikona času100 min
ikona lívancůNáročnost: střední

Školní rok začal a pro mě to znamená vymýšlení svačin pro dceru. Naštěstí mám na zahrádce dost zeleniny a ovoce a tak stále vymýšlím recepty, do kterých bych je zakomponovala. Letos mám krásnou úrodu dýní a perník z dýně je skvělá svačina do školy.

Na těsto

  • 3 vejce

  • 1 hrnek cukru muscovado nebo třtinového cukru

  • 1 hrnek dýňového pyré

  • půl hrnku oleje

  • půl hrnku zakysané smetany

  • 2 hrnky špaldové mouky

  • půl lžičky sody

  • 2 lžičky prášku do pečiva

  • špetka soli

  • 2 lžičky perníkového koření

Na drobenku

  • 1/4 hrnku mandlové mouky

  • 50g studeného másla

  • 1/4 hrnku hnědého cukru 

  • 1/4 hrnku jemných ovesných vloček

  • 1/4 lžičky mleté skořice

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Dýni umyjeme, usušíme, rozpůlíme, vydlabeme semínka a poté nakrájíme na větší kousky, které dáme na plech vyložený pečícím papírem. Lehce zakapeme olivovým olejem a dáme péct do trouby zhruba na 30 minut, dokud není dýně zcela měkká. Upečenou dýni zbavíme slupky a poté rozmixujeme na pyré a necháme vychladit. 

Vajíčka s cukrem a špetkou soli lehce prošleháme. Přidáme zakysanou smetanu, olej a dýňové pyré. Metličkou vše spojíme. Nakonec vmícháme mouku s práškem do pečiva, sodou a kořením. 

V míse z vloček, mandlové mouky, cukru a studeného másla uděláme drobenku. 

Těsto dáme do koláčové formy vymazané máslem, nebo vyložené pečícím papírem a posypeme drobenkou. Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů zhruba 50 minut. Upečený perník necháme vychladit a poté rozkrojíme na kousky. 

Tip: Zbytek dýňového pyré dáme do krabičky a skladujeme v lednici. Můžete ho použít na dýňové noky, lívance nebo koláč. 

Pokud máte rádi výraznou chuť perníku, tak do těsta přidejte 1/4 lžičky mleté skořice, 1/4 lžičky mletého zázvoru, 1/4 lžičky muškátového oříšku, 1/4 lžičky muškátového oříšku.

9/26/2020, 12:00:00 AM