Vygenerovaný alt tag

Rohlíčky s oříškovo-čokoládovou náplní

ikona času120 min
ikona lívancůNáročnost: střední

Na kvásek

  • 50ml teplého mléka

  • lžíce cukru

  • lžíce hladké mouky

  • 30g čerstvého droždí

Na těsto

  • 500g hladké mouky

  • 200ml teplého mléka

  • 70g cukru

  • špetka soli

  • 2 žloutky

  • 150g rozpuštěného másla

Na náplň

  • 150g mletých vlašských ořechů

  • 100g hořké čokolády

  • 80g másla

  • 80-100g moučkového cukru

  • lžíce rumu

  •  

  • zbylé bílky na potření a mandlové lupínky na posypání

Droždí rozdrobíme do misky, přidáme cukr, mouku a teplé mléko. Lžící vše zamícháme a necháme na teplém místě kvásek vzejít (trvá to zhruba 15 minut).

Do mísy dáme mouku, cukr, sůl, žloutky, rozpuštěné teplé máslo, teplé mléko a vzešlý kvásek. Vše zpracujeme v těsto. Mísu s těstem přikryjeme a necháme těsto vykynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem (trvá to zhruba 1,5h). 

Máslo s čokoládou rozpustíme v rendlíku na mírném ohni, přidáme mleté ořechy, moučkový cukr a rum a lžící vše pořádně promícháme. 

Vykynuté těsto dáme na vál a rozdělíme ho na 3 díly. Každý díl vyválíme válečkem na kruh o průměru zhruba 25-30cm. Kruh rozdělíme na 8 dílů. Na každý díl položíme vrchovatou lžičku náplně a poté srolujeme v rohlíček. Rohlíčky skládáme na plech vyložený pečícím papírem. Necháme je na lince kynout zhruba 20 minut. Mezitím troubu předehřejeme na 175 stupňů. Zbylé  bílky lehce prošleháme a mašlovačkou potřeme nakynuté rohlíčky. Nakonec je posypeme mandlovými lupínkami. 

Rohlíčky pečeme v předehřáté troubě zhruba 18 minut. Upečené rohlíčky necháme mírně vychladit a poté můžeme ochutnat.

10/18/2020, 12:00:00 AM