Vygenerovaný alt tag

Sladké pletené pečivo

ikona času180 min
ikona lívancůNáročnost: střední

Kynuté pečivo se skořicovou náplní je u nás velice oblíbené. A navíc vám krásně provoní celou kuchyň a pokud jste jako já, co ráda zkouší nové věci, tak určitě zkuste uplést rybí cop, nebo na způsob pletýnky. Za mě je to velmi uklidňující a konečný výsledek je krásný a určitě doma dostanete pochvalu. Jinak samotný postup pletení je u mě na Instagramu ve výběrech.

Na těsto

  • hrnek=240ml

  • 480-500g hladké mouky

  • půl hrnku mléka

  • čtvrt hrnku cukru 

  • půl hrnku rozpuštěného másla

  • 3 lžíce medu

  • 2 vejce

  • půl kostky droždí

  • špetka soli

  • půl lžičky mleté skořice

  • 1-2 lžíce rumu

Na náplň

  • půl hrnku rozpuštěného másla

  • 3/4 hrnku třtinového cukru

  • 2 lžičky mleté skořice

  •  

  • vejce na potření 

Mouku dáme do mísy uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a zalijeme 1dcl teplého mléka. Necháme kvásek vzejít, trvá to zhruba 10-15 minut. 

Mezitím rozpustíme máslo a necháme ho mírně zchladit. Zároveň ohřejeme i zbytek mléka. 

Do mísy s moukou a vzešlým kváskem přilijeme zbytek teplého mléka, přidáme zbylý cukr, vejce, med, mletou skořici a vše lehce promícháme. Poté přidáme rozpuštěné máslo a rum. Vše zpracujeme v těsto. 

Těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout, trvá to zhruba 1,5h. 

Mezitím si připravíme náplň. V rendlíku rozpustíme máslo a odstavíme. Poté přidáme cukr a skořici a vše promícháme.

Vykynuté těsto dáme na vál a rozdělíme na 3 díly. Každý díl poté rozdělíme na další 4 díly. V celku budete mít 12 pramenů. Každý pramen rozválíme v průměru na délku 20cm a na šířku zhruba 8cm. Na plát těsta dáme lžíci náplně, kterou rozetřeme po celé délce. Poté pramen srolujeme. Konce lehce slepíme. 

Ze 4 pramenů upleteme rybí cop nebo na způsob pletýnky (viz můj Instagram). 

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Pletýnky necháme na plechu kynout dalších 25 minut. Nakynuté pletýnky potřeme rozšlehaným vajíčkem a poté je dáme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 25 minut. 

Upečené plotýnky necháme zchladit a poté je krájíme na kousky.

11/27/2020, 12:00:00 AM