Vygenerovaný alt tag

Pletený věnec z pěti pramenů

ikona času180 min
ikona lívancůNáročnost: střední

Pokud patříte k lidem jako já, kteří nemají rádi rozinky v těstě, tak si myslím, že s tímto receptem budete spokojení. Je krásně vláčný, voňavý a s ořechy. 

Na těsto

  • 550-600g hladké mouky

  • 140g cukru

  • 2 vejce

  • 200ml mléka

  • 60g másla

  • 60g sádla

  • 100g mletých vlašských ořechů

  • špetka muškátového oříšku

  • špetka kardamonu

  • kůra z jednoho citronu

  •  

Na kvásek

  • 50ml mléka

  • kostka droždí

  • lžička cukru 

  • lžíce mouky

  •  

  • vejce na potření

Do misky dáme teplé mléko, rozdrobíme droždí, přidáme cukr a mouku a lžící vše promícháme. Kvásek necháme vzejít. 

Mezitím rozpustíme máslo a sádlo  a necháme zchladit. Do mísy dáme mouku, cukr, sůl, muškátový oříšek, kůru z citronu, vajíčka, teplé mléko a vzešlý kvásek. Vše lehce promícháme. Poté přidáme mleté ořechy, rozpuštěné máslo a sádlo. V robotu vše zpracujeme v těsto. Mísu s těstem  přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Vykynuté těsto rozdělíme na 2 části a každou část na dalších 5 dílů. Vznikne vám tedy 10 dílů. Z každého dílu vyválíme pramen dlouhý zhruba 30cm. Poté začneme plést (viz foto, či můj Instagram). 

Upletený věnec dáme na plech a necháme ho kynout ještě zhruba 40 minut. Mezitím přehřejeme troubu na 180 stupňů. Vykynutý věnec potřeme rozšlehaným vajíčkem. Plech s věncem a vánočkou dáme do předehřáté trouby na 180 stupňů. Pečeme 15 minut, poté teplotu snížíme na 170 stupňů, věnec a vánočku přikryjeme alobalem a pečeme dalších zhruba 25-30 minut. Po upečení necháme vychladit a mírně pocukrujeme.

Invalid Date