Dýňové muffiny s krémovým sýrem
60 min
Náročnost: středníPodzim je tu a s ním přichází i dýňová sezona. Letošní úroda dýní není vůbec špatná, a tak je pomalu zpracovávám ve své kuchyni. Po polévce, kari a gnocchi přichází muffiny. Krásně voňavé, vláčné a s hrnkem horkého čaje či kávy se skvěle hodí na podzimní večery.
Na těsto
250g hladké mouky
150g cukru
lžička sody
2 lžičky prášku do pečiva
špetka soli
1 vejce
250g dýňového pyré
70ml oleje
2 lžičky pumpkin spice (nebo 1/3 lžičky muškátového oříšku, půl lžičky zázvoru, 1/4 lžičky mletého hřebíčku, 1/4 lžičky kardamonu, 1 a půl lžičky mleté skořice)
Na náplň
125 krémového sýra
1 lžíce mléka
1 lžička mouky
2 lžíce cukru
Všechny suché suroviny na těsto dáme do mísy a metličkou promícháme. V druhé misce prošleháme vajíčko s dýňovým pyré a olejem. Směs přidáme k suchým surovinám a metličkou zpracujeme v těsto.
Troubu předehřejeme na 175 stupňů. Formu na muffiny vyložíme košíčky, nebo vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou a také můžeme použít sprej na formy.
Do menší misky dáme krémový sýr, mouku, cukr a mléko a vše lehce prošleháme. Těsto na muffiny dáme do formy (12 kusů), 1 lžíce těsta do každé formičky. Poté nahoru do každé formy dáme lžičku krémového sýra a špejlí krémový sýr lehce zapracujeme do těsta.
Muffiny pečeme v předehřáté troubě přibližně 20 minut. Po upečení muffiny vyndáme z formy, dáme na pečící mřížku a necháme vychladnout. Poté můžeme podávat.
