Jaro

March 10, 2016

 

Letošní zima je opravdu hodně zdlouhavá a jaro ne a ne přijít. Proto se raduji i z náznaků slunečních paprsků a maličkostí. Na  zahradě mi konečně  začaly kvést sněženky a šafrány a i stromy začaly pučet. Dny se prodlužují a proto už se začínám pohybovat na mé zahrádce a pozorovat změny.  Petrželka a mangold se mi vzpamatovávají po zdlouhavé zimě, česnek a podzimní špenát,které jsem zasadila na podzim už také neotálí a začínají krásně růst. Akorát toskánská kapusta má po té ošklivé zimě už to nejlepší za sebou, ale to nevadí, protože mi ještě pořád dobře poslouží do mé oblíbené polévky minestrone nebo na dušení. Nelením a proto jsem do svého skleníku vysela ředkvičky a salát, tak snad už nepřijde mráz. Je tady březen a s každým dnem mám lepší a lepší pocit, že už to nejhorší máme za sebou a už mě bude čekat jenom to krásné, tím mám na mysli to nejkrásnější období roku, kdy začíná všechno kvést, začíná mi práce na zahrádce, ale hlavně to pro mě znamená první menší období sklizně.

 

Recept na minestrone

 

1 cibule

2 až 3 stroužky česneku

1 větší mrkev

1 cuketa

čtvrt celeru

2 stonky řapíkatého celeru

1 až 2 pastináky

2 brambory

hrst listů kadeřávku nebo toskánské kapusty

hrnek mražených mladých fazolí

3 až 4 rajčata

čtvrt hrnku kuskusu

zelená petrželka

čtvrt hrnku parmazánu

 

 

Na oleji zpěníme cibuli a poté přidáme  nakrájený česnek, vše lehce osmahneme a poté vsypeme mrkev, celer a pastinák vše  nakrájené na kostičky. Zamícháme a chvíli smažíme. Poté zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme nakrájené brambory, fazole, cuketu, a podle chuti dodáme sůl a pepř. Poté do směsi  vložíme  spařená oloupaná rajčata a listy kadeřávku.

Vaříme cca 10 až 15 minut dokud  zelenina nezměkne. Nakonec přidávám kuskus na zahuštění a hrnek parmazánu.

Polévka je zdravá, výborná a vhodná do chladnějších dnů, kdy je za okny pochmurno, tak tato polévka  vás  jistě zahřeje a zasytí.

 

 

Dalším pokrmem, který často připravuji v chladnější dny jsou vepřové kotlety na rozmarýnu s růžičkovou kapustou jako přílohou..

 

Recept na vepřové kotlety s růžičkovou kapustou

 

4 až  6 vepřových  kotlet

2 větývky  rozmarýnu

3 až 4 stroužky česneku

citron

sůl

pepř

 

Příloha:

půl kila růžičkové kapusty

10 dkg anglické slaniny

sůl

pepř

olivový olej


 

Rozmarýn a česnek na jemno  nasekáme a smícháme se lžící citronové št’ávy a třemi lžícemi olivové oleje. Kotlety osolíme a přidáme do naší vytvořené marinády.  V této marinádě by měly kotlety zůstat den, tudíž je vhodné je nakládat den předem.

 

Naložené kotlety dáme na gril a grilujeme. Ružičkovou kapustu rozkrojíme na půl a povaříme v osolené vodě cca 5 min. Vyndáme ji  a zchladíme v ledové vodě. Anglickou slaninu nakrájíme na proužky a osmahneme na oleji. Přidáme růžičkovou kapustu a zlehka opečeme.

Nakonec nastrouháme citronovou kúru.

 

Jako sladkou tečku nakonec, doporučuji čokoládovou pěnu.

 

Recept na úžasnou čokoládovou pěnu

 

200g hořké čokolády

75g másla

2 vejce

350ml šlehačky

2 lžíce medu

2 lžíce rumu nebo whiskey

 

Máslo rozpustíme a přidáme nalámanou čokoládu, mícháme dokud nevznikne jednotná hmota. Vejce ušleháme s medem, dodáme rum a poté smícháme s ušlehanou šlehačkou. Nakonec vmícháme rozpuštěnou čokoládu.

Čokoládovou směs dáme do skleniček a necháme vychladit.

 

 

 

Please reload

© 2017 INNA VALOUŠKOVÁ