Hovězí líčka po burgundsku

November 6, 2016

V tyto chladné dny má rodina preferuje nějaké jídlo, které pořádně zahřeje a proto mě dnes napadlo, že k obědu uvařím jedno z našich nejoblíbenějších jídel, hovězí líčka po burgundsku. Tento pokrm se sice připravuje trochu déle, ale ta chut' je prostě nezaměnitelná. Jako přílohu k tomu nejčastěji podávám bramborovou kaši, ale můžete podávat i s domácí foccaciou.

 

Ingredience: 

1kg hovězích líček

1 větší cibule

2 stroužky česneku

2 mrkve

kousek celeru

300 gramů žampionů

2 lžíce rajského protlaku

0,5 litru červeného vína

700 ml. hovězího vývaru

snítka tymiánu

2 bobkové listy

sůl,pepř

lžíce cukru

olivový olej

hladká mouka

30 gramů másla

 

Postup:

Hovězí líčka očistíme, nakrájíme na kousky, které obalíme v hladké mouce a zprudka osmažíme na rozpáleném oleji. Osmažená líčka vyndáme a dáme  odpočinout na talíř. Poté v hrnci od líček  osmažíme kořenovou zeleninu,  na jemno nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme rajský protlak,červené víno a krátce povaříme, následně přidáme opečené maso, bylinky, osolíme, opepříme a zalijeme vývarem. Dusíme v troubě při 160 stupních cca tři hodiny. Mezi tím na másle osmažíme žampiony. Hotové líčka dochutíme lžící cukru a přidáme osmažené  žampiony, poté ještě krátce povaříme. Podáváme s bramborovou kaší nebo foccaicou.

 

 

 

Please reload

© 2017 INNA VALOUŠKOVÁ