Sobotní procházka do lesa

March 25, 2017

Jako každý rok, v tomto období jsem vyrazila do lesa obhlédnout jestli náhodou neroste medvědí česnek, protože teď je jeho sezona. Bingo! Medvědího česneku jsem si natrhala dva košíky, k tomu jsem ještě natrhala kopřivy a šťovík. Takže procházka byla velmi úspěšná a já jsem našla další ingredience na vaření. Z medvědího česneku jsem připravila pesto o které se s vámi ráda podělím. Dále jsem si pro vás připravila slaný koláč z kopřiv. Tak jdeme na to!

 

 

 

 

Pesto z medvědího česneku 

Ingredience:

velký svazek medvědího česneku

hrst vlašských ořechů

3-4 lžíce olivového oleje

40g parmazánu

sůl

 

Postup:

Medvědí česnek opláchneme a osušíme. Poté jeho listy rozmixujeme s ořechy a postupně přidáváme olej, poté přidáme jemné nastrouhaný parmazán a podle chuti přidáme sůl.

 

Pesto skladujeme v lednici ve sklenici zakápnutý olejem. Pesto se skvěle hodí na čerstvé těstoviny nebo na topinky. 

 

 

Quiche z čerstvě natrhaných kopřiv  

Ingredience na těsto:

200g hladké mouky

100g másla

1 vejce

2-3 lžíce studené vody

sůl

 

Ingredience na náplň:

2 velké svazky kopřiv

1 cibule

2 stroužky česneku

3 vejce

200ml smetany na šlehání

30g parmazánu

sůl

pepř

 

Postup:

Z uvedených ingrediencí uděláme těsto, kteréme necháme cca 30 minut odležet v lednici. Uleželé těsto vyndáme, vyválíme a vložíme do koláčové formy. Na těsto dáme pečící papír se suchými fazolemi a necháme předpéct v předehřáté troubě na 180 stupňů 10 minut. Mezitím spaříme mladé kopřivy, vymačkámé z nich přebytečnou vodu a nakrájíme. Na olivovém oleji osmažíme nakrájenou cibulku a česnek, poté přidáme nasekané kopřivy a krátce podusíme. Vejce smícháme se smetanou na šlehání, osolíme, opepříme a přidáme mladé kopřivy. Vše promícháme. Náplň nalijeme na předpečené těsto a posypeme nastrouhaným parmazáne. Pečeme při 180 stupních 30 minut. 

 

Quiche se hodí jako předkrm nebo jako lehká svačinka a nebo jen tak k vínku.

 

 

 

Dobrou chuť! 

 

 

Please reload

© 2017 INNA VALOUŠKOVÁ