Toskánská rajčatová polévka

July 31, 2017

Každý rok pěstuji na své zahrádce různé druhy rajčat, pokaždé experimentuji s různými odrudami ve snaze najít ty nejlepší odrudy na různé kuchyňské úpravy. Teď zrovna na mé zahrádce dozrává hodně rajčat. Aby nepřišlo nic nazmar tak se snažím je různě spracovávat. Dnes jsem uvařila tuto výbornou polévku, na kterou mám recept od jedné staré babičky z Toskánska, který mi dala při jedné z cest po Toskánsku.

 

 

 

Ingredience

4-5 plátků pšeničného chleba

3-4 stroužky česneku

1kg-1kg a půl zralých rajčat 

500ml zeleninového nebo kuřecího vývaru

sůl,pepř

olivový olej

svazek bazalky

parmazán na posypání

 

Postup:

Do hrnce nalijeme olivový olej a rozehřejeme ho. Přidáme do něj chléb nakrájený na kostky a opečeme ho. K chlebu přidáme nasekaný česnek a ještě jednu minutu opékáme, a nakonec mícháme oloupané, nakrájené rajčata. Přidáme část bazalky, sůl, pepř a zalijeme vývarem. 

 Na mírném ohni vaříme zhruba 45 minut až hodinu. Do uvařené polévky přidáme zbytek bazalky, nastrouhaný parmazán a dvě lžíce olivového oleje. Popřípadně dochutíme lžící cukru. Podáváme s bílým pečivem.

 

 

 

Please reload

© 2017 INNA VALOUŠKOVÁ