Dort s kardamonem, ořechy a karamelem

August 17, 2017

 Tento dort je výjímečný. Kombinace kardamonu a karamelu si zamilujete. Dort se hodí na jakoukoliv slavnostní příležitost a potěšíte tímto dezertem každého.

 

Ingredience:

 

170 gramů másla nebo oleje

75 gramů lískových oříšků

150 gramů třtinového cukru

3 vejce

50 gramů mletých mandlí

150 gramů hladké mouky

1 lžička prášku do pečiva

1 lžička karadamonu

 

Na krém:

 

200 ml smetany na šlehání

200 mascarpone

50 gramů bílé čokolády

 

Na tekutý karamel:

 

75 gramů cukru

75 gramů másla

75 ml smetany na šlehání

 

Postup:

 

Troubu předehřejeme na 160 stupňů. Lískové ořechy dáme na plech vyložený papírem na pečení a opékáme v troubě 10 minut. Jakmile začnou vonět vyndáme a necháme je vychladnout. 

Mezitím vyšleháme máslo, přidáme 2/3 cukru a chvilku šleháme, poté přidáme vejce, mleté mandle a karadamon. Na konec přidáme polovinu opečených nasekaných ořechů.

Těsto nalijeme do formy (průměr 20 cm) a pečeme zhruba 50 minut při 180 stupních celsia.

Mezitím co se dort peče připravíme ořechy v karamelu. Na pánvi necháme rozpustit zbytek třtinovécho cukru, jakmile bude tekutý, vsypeme do něj zbytek lískových ořechů, obalíme v karamelu a dáme na pečící papír vychladnout.

 

Na konec ušleháme smetanu na šlehání na krém. Opatrně smícháme s mascarpone. Ve vodní lázni rozpustíme bílou čokoládu a mírně vychladlou přidáme do krému. Hotový krém dáme vychladit do lednice.

A teď uděláme tekutý karamel: rozpustíme cukr, přidáme opatrně máslo a nakonec teplou smetanu na šlehání. Karamel odstavíme a necháme vychladit.

Jakmile je korpus upečený a vychladlý rozřízneme ho na díly.

Každou vrstvu korpusu polijeme karamelem a něj navrstvíme krém. Vrch dortu potřeme krémem a posypeme ořechy v karamelu.

 

 

 

 

 

Please reload

© 2017 INNA VALOUŠKOVÁ